Гриль для приготовления шаурмы

Гриль для приготовления шаурмы

Для приготовления мясной начинки используются специальные грили, позволяющие прожарить его особым способом. Нарезанное мясо в них насаживается на нож установленный вертикально. Он плавно вращается вокруг своей оси, и жар распространяется равномерно. В процессе поджарки мяса его срезают с ножа маленькими кусочками, которые попадают в специальный поддон. Сегодня в общепите и дома используются особые аппараты для приготовления шаурмы. Мясо в них жарится по специальной технологии.

Эти аппараты сделаны из нержавеющей пищевой стали, обеспечивающей прочность изделия и долговечность работы. Кроме того, она не вредит здоровью.
Существует две классификации разделения аппаратов для изготовления шаурмы:

• газовые грили обычно имеют в комплекте дополнительные шампуры для приготовления шашлыка;
• электрические грили бывают с электроприводом или без электропривода.

Цена на газовые грили чаще всего на порядок выше, чем на электрические, поэтому грили без электропривода на рынке более популярны. Тем не менее, для того чтобы готовить шаурму в масштабе общепита, одного электро- или газового гриля будет недостаточно. В этих случаях нужен также контактный гриль. Он используется для подогрева мяса в уже готовой шаурме.

Контактные грили могут быть одинарными или двойными. Поверхность контактного гриля должна быть рифлёной и чугунной. Такой гриль многофункционален: он используется не только для разогрева мяса, но и для приготовления рыбы, овощей и других блюд. В общепитах с большой скоростью обслуживания контактный гриль просто необходим.

Специальное оборудование для приготовления шаурмы обладает рядом преимуществ:

•     оно компактно;
•     позволяет поджаривать мясо равномерно и следить за процессом приготовления;
•     вертел закреплён, тем самым не давая грилю не перекоситься детали гриля можно без труда снять и помыть;
•     дно аппарата герметично, что позволяет защитить мотор от попадания грязи, инородных элементов и др.;
•     минимум кнопок упрощает использование гриля.

Аппарат для шаурмы можно использовать не только по прямому назначению, но и для обжаривания мяса или птицы и приготовления шашлыка. К нему подходят практически все виды шампуров, что сокращает затраты на дополнительные детали.
{img1}
В комплекте к грилю для шаурмы могут идти вертел и подставка для шашлыков. Сам гриль уже оснащён жиросборниками это делает приготовление пищи гигиеничным. За раз в такой аппарат вмещается до 30 кг мяса, что является очень хорошим показателем для производства и прибыли.