Кухонный мир населен всевозможной техникой, посудой, мебелью, но главным инструментом на ней являются, конечно же, ножи. Без них, современная кухонная утварь считается неполноценной. Можно приобрести не один самый навороченный кухонный комбайн, но есть действия, которые эта техника выполнить не в состоянии, а справиться с ними может простой и самый важный кухонный друг нож. Он не такая простая вещь, как кажется на первый взгляд.
Виды кухонных ножей
На современной кухне обязательно должен присутствовать не один вид ножей, так как настоящего универсального средства пока не изобрели, и скорее всего, такого рода инструмент вряд ли когда-нибудь придумают. Какие же существуют виды кухонных ножей?
Кухонный нож для хлеба
Оказывается все дело в разнообразных продуктах, для которых ножи предназначены. Каждый нож предусмотрен для конкретной цели и различается между собой формой, размерами и режущей кромкой. Самым главным продуктом на кухне естественно является хлеб. И вот как раз для отрезания хрустящей хлебной корочки подойдет специальный нож для хлеба. Его отличает длинное лезвие равномерной ширины, срезанный, не заостренный кончик и режущая пилообразная поверхность. Главным качеством этого ножа является очень легкое и аккуратное отрезание корочки, а мякоть уже режется обычно, не имеет особенного значения, какая поверхность ее режет. Хлебный нож также используют для нарезания кусочков торта.
«Кухонное трио»
Для продуктов с плотным составом предназначены ножи под названием «Кухонное трио». Это очень длинные ножи с широкими лезвиями. Длина самого большого равна 45 см, среднего достигает 40 см, маленького около 30 см. Кончики ножа всегда заостренные, а режущая поверхность закруглена.
Ножи для фруктов и овощей
Для фруктов и овощей также существует специальный ножик. Данный нож имеет короткое лезвие, ровную режущую кромку, острый кончик и удобную рукоятку. Для очистки твердых продуктов, таких как картофель, морковь или свекла существует специальный нож, имеющим лезвие, которое находится между двумя держателями и отверстие в середине.
Кухонный нож для мяса
У каждой хозяйки на кухне должен находиться ножик для срезания с костей мяса. Он представляет собой широкое к основанию и узкое к кончику не длинное лезвие, гладкую изогнутую режущую поверхность. Благодаря такому узкому лезвию, нож легко проходит вглубь мякоти и мясо не прилипает к ножу. Но современные хозяйки сделали его использование почти универсальным. Таким ножом можно быстро и легко не только нарезать и обработать птицу и рыбу, но и к внезапному приходу гостей быстро и тонко нарезать колбасу, рыбу или буженину. Правда, для этих целей есть нож, предназначенный только для нарезки. Для такого ножа характерно длинное лезвие средней ширины и ровная режущая кромка.
Кухонный нож для колбас и рыбы
Для нарезки рыбы или ветчины существуют отдельные ножи с зубчиками, отличающиеся между собой разным расстоянием между зазубринами. Они также имеют длинное зубчатое лезвие, равномерное по всей ширине. Разновидностей кухонных ножей очень много. Есть даже короткие пластмассовые ножи для грибов, имеющие на рукоятки кисточку для чистки шляпок от травы и грязи. Ножи для жарки представляют собой закругленные лопаточки, для открывания устриц есть специальные небольшие ножи и так далее.
Столовые ножи
Обычных столовых ножей тоже большое разнообразие. Главная их особенность состоит в том, что кончик лезвия закруглен, благодаря чему удобно размазывать масло или паштет.
Столовые ножи для рыбы
Рыбный столовый нож тупой и имеет вид удлиненной лопатки, как и столовый нож для сыра. Только в последнем есть отверстие, с помощью которого сыр нарезается тонкими ломтиками.
