Многие пункты общественного питания закупают профессиональные виды оборудования для более качественной работы сервиса. Среди подобной техники можно выделить обязательные к покупке агрегаты и дополнительные (которые приобретаются по желанию). К первым можно отнести – эклектическую печь, холодильники, ко второму, например, упаковочные машины для продуктов питания, термомиксеры, тостеры, посудомойки и т.д.
Типы оборудования для HoReCa
Ни одна крупная точка общепита не сможет обойтись без оборудования следующих типов:
- теплового;
- холодильного;
- вспомогательного;
- электромеханического.
Тепловое оборудование включает в себя все приборы, при помощи которых можно приготовить пищу посредством температурной обработки. Это электропечи, микроволновки, тостеры, парконвектоматы и т.д. Специалисты считают, что если точка имеет больше трех-четырех столов, то приборы лучше приобретать не обычные, а профессиональные. Только в этом случае сервис будет максимально качественным.
Плита приобретается в первую очередь. Ее тип (электрическая, газовая или на дровах) выбирается в зависимости от коммуникационных возможностей помещения и желания главного повара.
Считается, что в больших точках общественного питания теплового оборудования должно быть по максимуму. Это необходимо для того, чтобы не возникало больших очередей и все клиенты были обслужены вовремя. Не стоит также заменять один тип прибора на другой. Например, если кафе специализируется на приготовлении пиццы, то лучшим вариантом для него станет приобретение именно специальной печи для пиццы, а не обычной печки.
Холодильное оборудование – это охлаждающие приборы. Их основная функция – не дать продуктам питания испортиться. В любом кафе, даже самом небольшом, должна быть хотя бы одна холодильная установка. Некоторые подобные агрегаты выполняют еще одну задачу – презентацию продуктов. К таким агрегатам можно отнести витрины, бары, лари. Есть еще такой тип приборов, которые производят лед для коктейлей. Называются они льдогенераторы. Их обычно приобретают владельцы баров.
Вспомогательный тип оборудования – очень важный инвентарь, помогающий сотрудникам общепита выполнять свою работу быстро и качественно. Любой подобный сервис должен сохранять помещение в чистоте. Именно для этой цели приобретают такие изделия как моечные ванны. Они бывают различных размеров и конструкций. В таких емкостях работники моют посуду, овощи, фрукты и т.д. Некоторые владельцы сервисов закупают для своих работников посудомоечные машины. Они помогают в значительной степени экономить рабочее время.
Также для сотрудников сервиса и посетителей в обязательном порядке необходимо устанавливать такие вспомогательные приборы как рукосушители. Они в значительной степени упрощают процесс мытья рук. Ведь вешать полотенца в таких местах неудобно - их придется очень часто стирать.
К вспомогательному типу оборудования также можно отнести различные типы столов, полок, тележек. Все эти изделия в значительной степени облегчают труд поваров и официантов.
К электромеханическому типу приборов относят все те, которые помогают работникам общепита нарезать овощи и фрукты, замешивать и раскатывать тесто, просеивать муку. Такое техническое оборудование позволяет сокращать время, потраченное на приготовление пищи. То есть работа будет двигаться быстрее, а значит и клиенты будут меньше ждать своей очереди. Кроме этого, ручного труда будет требоваться совсем немного, и персонал не будет сильно уставать к концу рабочего дня.
Производители оборудования для HoReCa
К самым популярным брендам, выпускающим оборудование для мест общественного питания, можно отнести следующие: Abat, ATESY, Casta, Electrolux, Fagor, Grill Master, Lotus, MARENO, OZTI, Rosso, Tatra, UNIS.
На сегодняшний момент на рынке можно найти подобные изделия самых различных торговых марок. Среди них есть как отечественные, так и зарубежные. Приобрести подобную технику сейчас можно даже в онлайн-режиме на сайте complex-trade.ru. Данная компания занимается продажей самого различного оборудования: теплового, хлебопекарного, посудомоечного и холодильного.
Самыми бюджетными видами оборудования считаются приборы, изготовленные в Китае. Но, согласно статистике, качество таких технических изделий оставляет желать лучшего.
Лучше заплатить немного больше и приобрести оборудование, произведенное в Италии, Франции или США. Российские и белорусские марки тоже весьма неплохо показали себя. Оборудование, произведенное в России – отличный вариант для владельцев точек общепита, желающих сэкономить. Эта продукция отличается невысоким ценником и при этом неплохим качеством изделий. Подобная техника и инвентарь будет отличаться надежностью и большим сроком службы.
